C’est un Ami

Une carte de visite, avec l'adresse d'un resto dégueu dedans

Dans le temps, je te dis ça, c’était y’a 15 ans, quand j’ai découvert la rue Saint-Anne et ses restaurants japonais, l’institution, le petit morceau de Japon à deux pas d’Opéra, celui qui faisait plus vrai que vrai, c’était Higuma. Avec ses néons jaunâtres, ses menus en japonais au mur, sa cuisine ouverte à l’entrée, sa bibliothèque remplie de mangas en VO pour que les gamins qui t’accompagnent te fassent pas trop chier alors que tu manges tes Shoyu Lamen. Sluuuurp!!! Sluuurp!!.
Hier soir, j’ai le nez qui coule et un début de fin de fond de crève qui me traîne dans les bronches, alors je me dis qu’une bonne soupe de nouilles, ça ne peut que me faire du bien. Il y a du monde devant Naniwaya et Kunitoraya, alors je me dis qu’on va retourner chez Higuma, ça fait une paie, ça me fera des souvenirs.

Et patatra. Paf. Bleuarg et tout et tout. Ca arrive de trouver qu’un bon resto devienne pas très bon, mais alors immangeable, ça faisait longtemps. Les Gyozas sentent le ravioli pékinois périmé et décongelé à la va-vite, le Champon Ramen est trop cuit, infâme, gras à crever et on y trouve des poivrons (sic). La salade “japonaise” qu’a pris ma demoiselle était bof fraîche, la sauce pas géniale, et son Oyakudon était complètement immangeable. Mais IM-MAN-GEA-BLE! Alors ça a donné un dîner de 15 minutes (dont 5 à attendre qu’on m’apporte du gingembre pour faire passer le goût du bouillon.). Jamais vu ça.

En même temps, j’aurais dû m’en douter: plus de japonais en cuisine, ni en salle. C’est à se demander si l’endroit n’a pas en fait été racheté par des chinois. Il y a finalement une raison pour laquelle je retourne encore et encore chez Naniwa ou Aki (Kunitoraya aussi): De la cuisine japonaise faite par des japonais, ça change tout.

Higuma, donc, ne vaut plus que si vous devez emmener dîner votre contrôleur fiscal, un criminel de guerre ou Sarah Palin. En somme, quelqu’un que vous avez absolument besoin d’empoisonner.